BÄRLAUCHPESTO mit österreichischen Walnüssen - Nicht nur auf Nudeln lecker (vegan)

Zutaten mit 250 ml OLIVENÖL

• ergibt geschätzt eine Flasche (0,75l) oder mehrere kleine Schraubgläser

  • 250ml gutes Olivelöl

  • 150g frischen, gewaschenen, abgetrockneten Bärlauch grob gehackt

  • 75g Walnüsse (geschält) grob gehackt (wer keine Walnüsse hat, gleiche Menge Piniernkerne oder Mandeln)

  • 1 TL Salz

  • 1 Prise Pfeffer
    

Zubereitung

1. Olivenöl in ein hohes und dementsprechend große Gefäß geben, es muss alles reinpassen

2. gehackten Bärlauch,

3. gehackte Walnüsse,

4. Salz und Pfeffer dazu.

5. Mit dem Stabmixer auf und ab mixen, bis eine sämige Maße entsteht.

6. Abschmecken, vielleicht fehlt Salz oder Pfeffer.

7. Zirka 3 Stunden einfach mal ziehen und ruhen lassen und dann

8. in sterile, gut gereinigte Flasche oder Gläser abfüllen.

Schnell, anders und köstlich!
Fuxis VEGANES BÄRLAUCHPESTO passend auf Nudeln, Znudeln*, Kartoffel, Meeresfrüchte aber auch als Marinade für Rind- und Lammfleisch!

Gutes Gelingen!

Wenn du viele kleine Gläser nimmst, kannst du auch hin und wieder mal eines verschenken.

Wer gerne Parmesan oder Pecorino ins Pesto mag, einfach 50g fein hacken und mit mixen.

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