KARTOFFELSUPPE MIT SPECKCHIPS

KARTOFFELSUPPE MIT SPECKCHIPS

Diese Kartoffelsuppe kann auch fleischlos funktionieren, aber mit diesen Speckchips ist dieses Gericht einfach anders.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 5 Stück große Kartoffel, festkochend und geschält (ca. 400g)

• 1 Stück Zwiebel geschält

• 1/16 l Weißwein (Grüner Veltliner, Riesling)

• 1 Liter Gemüsefond

• 1 Prise Salz (Bad Ischler Natursalz Gemüse & Garten)

• 1 Prise Pfeffer

• 1/16 l Schlagobers oder Kokosmilch

• 4-8 Scheiben Speck

Wie gehts?

1. Kartoffel und Zwiebel in gleichmäßige Würfel schneiden

2. Öl in einem Topf erwärmen (darin sollte noch Platz für Fond, Schlagobers und mixen sein)

3. Kartoffel und Zwiebel darin glasig andünsten

4. mit Wein ablöschen

5. und Gemüsefond aufgießen

6. In der Zwischenzeit die Speckscheiben in einer großen, beschichteten Pfanne knusprig braten und auf einem Küchentupf abtropfen lassen

7. Die Kartoffelsuppe mit Schlagobers aufgießen und

8. mit einem Pürrierstab mixen bzw. aufschäumen

9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken

10. in Tassen oder Teller anrichten und mit Speckchips garnieren.

TIPP: Wer lieber Kartoffel- und Zwiebelstücke in der Suppe hat, einfach nicht mixen!

Gutes Gelingen bei dieser schnellen, einfache und leckeren Suppe. Lass sie dir schmecken!!!

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