KÜRBISPUFFER À LA KULTURFUX mit Dip
KÜRBISPUFFER À LA KULTURFUX
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Da kommt doch dieses Rezept genau richtig. Am besten mit dem Hokkaido-Kürbis, da kann die Schale mitverwendet werden.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
1 Stück Speisekürbis Hokkaido (ca. 500-600 Gramm)
250 g Kartoffel (festkochend)
4 EL glattes Mehl
2 EL Salz (Bad Ischler Natursalz Gemüse & Garten)
Olivenöl zum Braten
1 Becher Sauerrahm oder vegane Dips
Küchenutensil: Damit man eine gleichmäßige Größe der Röstis bekommt, empfiehlt der Kulturfux die Verwendung von kleinen beschichteten Pfannen oder Speiseringen.
Wie gehts? In weniger als zehn Schritten erklärt:
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen
Kartoffel schälen
Kürbis und Kartoffel mit einer groben Küchenreibe in eine Schüssel raspeln.
Mehl und Salz untermischen
Sauerrahm in eine Schüssel geben, auf Wunsch etwas mit Salz und gehackten Kräutern verfeinern und gut verrühren
In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl löffelweise, je nach Wunschgröße, die Kürbis-Kartoffelmasse beidseitige herausbacken und warm halten
Rösti auf vorgewärmte Teller geben
mit Sauerrahm und Grünzeug garnieren.
Mahlzeit!!!
TIPP: Selbstverständlich ist das Gericht ausbaufähig. Kann mit Speck ergänzt werden, als Beilage zu Geschnetzeltem und sogar als Süßspeise mit Apfelmus ist es geeignet.
Gutes Gelingen bei dieser schnellen, einfachen und leckeren Vorspeise oder Beilage. Lass sie dir schmecken!!!
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