FUXIS EIERLIKÖR - Trinkgenuss pur

„Ich nehm gern noch ein Eierlikörchen. Das Leben muss ja irgendwie weitergehen!“

— Alte Weisheit

FUXIS EIERLIKÖR – TRINKGENUSS pur

Schon zu Großmutters Zeiten wusste man: Ein Gläschen Eierlikör und die Welt sieht gleich wieder ein bisschen sonniger aus. Nicht umsonst heißt es seit Generationen: „Trink Eierlikör, dann ist alles wieder gut.“ Und wer kennt ihn nicht, den augenzwinkernden Spruch: „Frucade oder Eierlikör?“

Eierlikör ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Stück Zuhause, ein Lächeln im Glas und der süße Begleiter für besondere Momente. Ob pur genossen, über Eis geträufelt oder als feine Zutat in Kuchen und Desserts: Fuxis Eierlikör bringt Genuss und gute Laune auf den Tisch.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 🥚🥂

Zutaten für knapp 1 l Eierlikör, perfekt zum Trinken:

• 250 ml Milch (oder Schlagobers, dann ist er perfekt für Topping von Eis, Kuchen oder Kaiserschmarrn)

• 4 ganz Eier (manche verwenden NUR die Eidotter, es funktioniert aber wunderbar mit den ganzen Eiern)

• 125 ml Rum (weiß, braun, es kann auch Kornschnaps, Weinbrand oder Cognac verwendet werden)

• 125 g Kristallzucker

• 1 Vanilleschote (oder ein Packung Vanillezucker)

• 1 Messerspitze Ceylon-Zimt
  
  

1. Wasserbad Vorbereitung: Am Herd einen größeren Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Der Topf soll so groß sein, dass die Schüssel, in der du die Eier schaumig schlägst, gut hineinpasst.

   👉 Achtung: Sobald die Schüssel im Wasser steht, darf das Wasser nicht mehr kochen – nur heiß sein! Sonst gibt’s eine süße Eierspeise. Ist zwar auch gut 😉, aber mit dem Eierlikör schaut es dann schlecht aus.

2. Milch aromatisieren
   Die Milch mit der halben Menge Zucker, Zimt und Vanille aufkochen. Danach vom Herd ziehen.

3. Eier aufschlagen
   Die ganzen Eier mit dem restlichen Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

   Die Guten machen das mit dem Schneebesen – aber es geht natürlich auch mit dem Mixer 😉

4. Milch einarbeiten & „zur Rose abziehen“
   Die heiße Milch langsam und unter ständigem Rühren in die Schaummasse gießen.

   Dann die Masse weiter über dem Wasserbad erhitzen und zur Rose abziehen.
   Das bedeutet: Die Flüssigkeit so binden, dass sie beim Pusten auf den Rücken eines Löffels oder Spatels wellenförmige Muster – ähnlich einer Rose – bildet.

   Nicht kochen lassen!

5. Kalt schlagen
   Die Schüssel vom heißen Wasserbad nehmen und in ein kaltes Wasserbad stellen, das kann auch in der Abwasch sein. Dort weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist.

6. Rum einrühren
   Zum Schluss den Rum unterrühren.

7. Abfüllen
   Den Eierlikör in sehr saubere, am besten ausgekochte Flaschen oder Gläser füllen.

8. Haltbarkeit
   Im Kühlschrank hält sich der Eierlikör bis zu einer Woche – sofern er nicht gleich getrunken wird 😉

Fotos © Kulturfux

Gutes Gelingen!

Folge mir auf meinem Facebook-Kochblog, da koche ich seit Jahren die unterschiedlichsten Gerichte und du erfährst auch immer, wenn hier ein neues Rezept online ist: KULTURFUCHS-Einfach, gut und schnell gekocht.