ROTKRAUT-STEAK (Beilage zu Wildgericht oder Vorspeise mit Käse, Honig und Nuss)

rotkraut-StEAK

Es gibt Rezeptideen, die machen mich einfach neugierig. Das Rotkraut-Steak war so etwas. Zugegeben, ich hatte ein Hasenragout mit Semmelknödel bekommen und nun dachte ich warmes Rotkraut ist zu fad. Wie würde so ein Steak passen. Siehe da, es schmeckt.

Zutaten (ca. 4 Portionen als Beilage):

• 1 kg Rotkraut

• 3 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)

• 4-6 EL Olivenöl

• 4-6 Prisen Salz (Empfehlung Easy Spice von Bad Ischler – Gemüseallereil)

• Saft einer Orange
  

Zubereitung:

1. Backofen mit Heißluft auf 200°C vorheizen.

2. Rotkraut in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden

3. auf Backblech mit Backpapier legen

4. je Schnitte ein EL Olivenöl, eine Prise Salz

5. Orangensaft und gehackten Knoblauch darauf verteilen

6. ins Rohr für ca. 12-15 Minuten

7. bei Bedarf noch etwas Olivenöl nachträufeln

8. anrichten und als Beilage oder Vorspeise mit Weichkäse genießen

TIPP: zur Vorspeise passen auch Walnüsse und Honig

Gutes Gelingen!

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