TEUFELSEI mit KAVIAR
gebackenES TEUFELSEI mit kaviar
Aus einem Ei kann soviel gemacht werden. Das Teufelsei, also eigentlich sind der Ursprung gekochte Eihälften pikant gefüllt. Irgendwann hat man begonnen, diese Eiweißhälften einmal gebacken zu probieren. Ich kann nur sagen: “Mmmmmmh, lecker!” Die Füllungen sind natürlich kreativ zu gestalten, auf jeden Fall sollte der Eidotter mit eingebaut werden.
🛒 Was brauchst du für zwei teufelseier?
1 gekochtes Ei, geschält, halbiert und vom Dotter befreit
1 rohes Ei, verquirlt und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer,… gewürzt
1 Tasse Mehl
1 Tasse Brösel oder gerne auch Pankomehl
Pflanzenöl zum Herausbacken, soviel damit das Eigelb schwimmen kann
1 EL Sauerrahm oder Mayonnaise, etwas Senf für die Creme und Gewürze nach Geschmack
Kaviar – meine persönliche Empfehlung aus der Region: Alpenkaviar aus Oberösterreich
So wird’s gemacht
Jede Eihälfte panieren: Mehl, Ei, Brösel
Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Sauerrahm oder Mayonnaise eine schmackhafte Creme machen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer,… würzen.
Öl in einem Topf erhitzen und die panierten Eihälften darin schwimmend backen.
Einmal wenden.
In der Zwischenzeit zum Anrichten alles bereitstellen: Creme und Kaviar
Die gebackenen Eihälften auf ein Küchenpapier zum Abtropfen legen.
Jetzt anrichten: Ei, Creme und Kaviar!
EINEN GUTEN APPETIT!
Selbstverständlich geht es auch ohne Kaviar. Mit Käse, nur Eicreme, Salat, Gemüse(-mayo), Fleisch, Fisch,…
Egal ob als Vorspeise oder als Fingerfood bei deiner Party –
auf jeden Fall eine Überraschung für dich und deine Gäste!
Teufelsei gebacken mit Eicreme und Kaviar
Das wichtigste UTENSIL zum Backen ist eindeutig die Backschaufel von RIESS. 100% ÖSTERREICH & nachhaltig produziert. Hält ewig.
BACKSCHAUFEL von RIESS
GUTES GELINGEN!
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KULTURFUCHS-Einfach, gut und schnell gekocht.
Fotos © Kulturfux