CAPRESE GEBACKEN – TOMATE-MOZZARELLA à la Kulturfux
CAPRESE–CORDON, TOMATE–MOZZARELLE à la kulturfux
Schon mal probiert? Gebackene Tomate? Gebackener Basilikum? Gebackener Mozzarella? Gebackenen Käse kennen wir, die Kombi mit Tomate, Basilikum und Käse auf Salat ist einzigartig. Gaumenfreude pur!
Ich habe es probiert einerseits einzeln paniert, gebacken auf Salat und als Tomate-Mozzarella-Basilkum-Cordon, also Caprese-Cordon. Beides sehr, sehr fein.
🛒 Was brauchst du für eine portion Tomate-MOzzarella-Cordon?
2 Scheiben Tomaten
1 Scheibe Mozzarella
2 Blätter Basilikum
glattes Mehl zum Panieren
1 verquirltes Ei mit einer Prise Salz
Brösel, gerne auch Panko
1 Handvoll grünen Salat (Rucola, Kopfsalat, auch Radicchio,…)
Balsamico-Dressing aus Öl, Essig, Zucker, Salz
Pflanzenöl zum Herausbacken
Tomaten, Mozzarella und Basilikum gerne noch roh für die Garnitur
So wird’s gemacht
Tomatenscheiben mit Küchenpapier abtupfen,
auf eine Tomatenscheibe, Mozzarella und Basilikum legen, mit Tomatescheiben abdecken und panieren. Wenn es zu filigran ist, ein Zahnstocher hält das Teil zusammen – ACHTUNG: Vor dem Servieren rausnehmen!
Zuerst in Mehl, dann Ei und zum Schluss in den Bröseln wälzen.
TIPP: Besonders knusprig wird es mit einer Extrarunde im Ei und nochmal Brösel,… doppelt paniert!
Öl in einer Pfanne erhitzen und rundherum goldbraun backen,
auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Salat marinieren und das CAPRESE-CORDON darauf anrichten.
Egal ob als Vorspeise oder vegetarische Hauptspeise,
auf jeden Fall eine Überraschung für dich und deine Gäste!
CAPRESE GEBACKEN À LA KULTURFUX
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GUTES GELINGEN!
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Fotos © Kulturfux