Fuxis Blinis mit Kaviar und Creme fraiche

Fuxis Blinis

Mein Ehre für Alpenkaviar (Oberösterreich, Heimatbezirk) hin und wieder zu kochen bzw. Rezepte zu testen, kreieren bleibt. Und manchmal darf ich für Freunde vor Ort kochen. Es macht Spaß und immer wieder werde ich nach dem Rezept gefragt. Bitteschön! Diese Kreation entstand für Paul. Er ließ Fragen, ob die Fuxi auch Blinis kann. Naja, nach vielen Test entstand dann dieses Rezept und wurde 2016 das erste mal getestet. Es hat gefruchtet und kam mehr als gut an. Fuxis Blinis sind bei so manch Kaviar-Partys der Hit. Das Rezept wird nicht ganz verraten, wo kommen wir da hin, dann gibt es ja keine Blinis-Party mit Fuxi. Ich verrate mal die Zutaten. Aber wer kochen kann, für den ist die Zubereitung dann auch kein Geheimnis mehr.

Zutaten:

• 300 g Kartoffel (gekocht, geschält, durch die Presse)

• 2 Eigelb

• 2 Eiweiß

• 100 g Mehl glatt

• 1 Packung Trockenhefe

• Salz

• Muskat

• Kaviar

• Creme Fraiche
  

Gutes Gelingen!

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