GEBACKENES EIGELB mit Spinat und Kaviar
gebackenES EIGELB mit Spinat und kaviar
Der Gründonnerstag in der DELUXE-Variante. Geht natürlich auch ohne Kaviar, aber MIT ist es schon sehr gut.
🛒 Was brauchst du für diesen einen löffel?
1 Eigelb
2 EL Semmelbrösel (oder Pankomehl, damit wird es knuspriger) zum Panieren
Pflanzenöl zum Herausbacken, soviel dass, das Eigelb schwimmen kann
Cremespinat warm
einen Klex Sauerrahm
Kaviar – meine persönliche Empfehlung aus der Region: Alpenkaviar aus Oberösterreich
So wird’s gemacht
Eine Kaffeetasse mit einem EL Brösel füllen und eine kleine Mulde machen,
das Eiweiß vom Eigelb trennen – Eiweiß gerne anderweitig verbrauchen - und das Eigelb direkt in die Bröselmulde geben.
Den zweiten EL Brösel darüber geben und vorsichtig schütteln, damit das Eigelb ganz bleibt.
Öl in einem Topf erhitzen und das panierte Eigelb vorsichtig hineingeben (ein Teelöffel könnte hilfreich sein)
Das Eigelb, sobald es unten goldbraun ist, bitte vorsichtig wenden.
In der Zwischenzeit zum Anrichten alles vorbereiten: Spinat, Sauerrahm und Kaviar
Das gebackene Eigelb – nicht zu lange, es sollte innen noch wachsweich sein – auf eine Küchenpapier zum Abtropfen legen.
Jetzt anrichten: Spinat, gebackenes Eigelb, Sauerrahm und Kaviar!
EINEN GUTEN APPETIT!
Selbstverständlich geht es auch ohne Kaviar
Egal ob als Vorspeise oder am Gründonnerstag –
auf jeden Fall eine Überraschung für dich und deine Gäste!
GUTES GELINGEN!
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Fotos © Kulturfux